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                新闻分类

                福州饭≡店厨房设备都包括哪些?

                发布日期:2021-03-06 作者:福州饭店厨房设备 点击:

                    福州饭店厨房设备有哪些种类,饭店厨房设备是◇指在饭店厨房内所用到的一切烹饪设备和辅助烹饪有关设备的总称.它跟酒店厨房内所有设备相差不大,但ξ 总量比较大,档次要低些.饭店厨房设备大〖体包括以下几个系列。

                福州饭店厨房设备

                    一、炉具灶具系列.饭店属于专门的餐饮场所,因此,必须用到灶具炉具等产品.其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾↘灶,单□ 头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,四头、六头、八头煲仔炉.西餐的食品Ψ 制作还需用到蒸箱,烤箱、电平扒炉,电炸锅等等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等.此类设备需要气作为燃料,安▃全性要求较高.因此,利用电♀磁原理,生产的饭店厨房设备开始逐渐流行。

                    二、制冷保温系列.为了原材料的冷藏冷冻,常常要『用到冰柜,立式的以4门,6门为常见,卧式的工作台冰箱也是必不可少的冷冻冷藏设备,即可冷冻冷藏,亦可以作为操作台使↙用.为了能维持食品的温度,还需要█有保温台,如保温售饭台、保温汤桶、保温推车等设备.开水器也是必不可少的设¤备。

                    三,调理设备◇系列.此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这◤么几种:工作台,单向双向打荷台双层单层,单层双层工作←台,操作台立架,用来切菜、放蔬菜、米面等.常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等◣设备,以不锈钢制品为主。

                    四,食品机械系列.这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较①常用的产品有锯骨机、包子机、土地脱皮◣机、切菜机、淘米机、切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机、等产品,这些机╳械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据饭店的档次需要来配备的。

                    五、排烟系统系列.排烟是有规定的必须的厨房设备中的重要一◆项.为了净化空气,外排空气的净化质量也要符合标准,因此,此类设备必不可少.常见的设备有通风◤管道、集烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面▽积的20%以上,才能保空气的质量.卫生部门也有专门的抽查检测。


                本文网址:http://www.fjqhcj.com/news/663.html

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