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                新闻分类

                餐饮厨房设备要如何选择?

                发布日期:2021-04-08 作者:餐饮厨房设备 点击:

                餐饮厨房设备要如何选择,今天就跟着小编来了解下,餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

                餐饮厨房设备

                1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

                2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜卐、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

                3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等█,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

                4、调理设备:主要是调理△的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

                5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

                6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等

                7.运输设备:升降机.传菜梯.餐梯.等

                厨房设备还可以根据用途分为家用和商※用两类。家用厨房设←备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房【设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价→格也较高。

                选购方法

                1.厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计↓算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间,专业人员会上门进行安装。

                2.厨具的附件有水槽、煤气灶、脱排■油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜∮等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

                3.厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具↓有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要】求。

                本文网址:http://www.fjqhcj.com/news/667.html

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